Fondos de alcochofa marinados rellenos de mouse de queso de cabra

Camarones rebosados con coco en salsa de mango y chipotle

Brochetitas de camarones al curry

Brochetas de camarón con salsa de tamarindo

Galletas de arroz salvaje con pollo en salsa de chipotle

Rollitos de pasta phyllo con huitlacoche y queso de cabra

Piña con camarones en salsa de miel y mostaza

Brochetas de camarón con vinagreta de guayaba

Canapé de caviar rojo y negro

Choux de bacalao

Perlas de queso crema con almendras molidas, rellenas de

Canapé de huevos de codorniz con caviar rojo y negro

Espárragos envueltos en pollo con salsa de tamarindo

Canapé de espárragos con vinagreta de pimientos

Canapé de mousse de ostión

Mejillones en su concha con salsa mexicana

Dátiles con pollo al curry

Uvas envueltas en queso roquefort y pistaches

Camarón tempura con salsa de miel y wasabe

Tartar de atún en cuchara

Medio higo con mousse de queso de cabra y jamón serrano

en temporada)

Tapa de filete con mostaza

Canapé de salmón y caviar

Canapé de salmón y caviar

Cebiche en copa tequilera con salsa de aguacate

Canapé de paté de pato con chutney de higo y frutos secos

Tartar de trucha con jícama

Camarones tempura con chutney de manzana y unas gotas

de Valentina ( en vaso ó copa martinera chica)

Espárragos al dente con espuma de mayonesa

Atún sellado en salsa de soya y piloncillo que puede servirse

como brocheta ó en cuchara

Cubos de salmón con ajonjolí con mayonesa de azafrán

Pincho de camarones y ensaladilla de atún, anchoas y aceite de oliva

Rollitos de phyllo con camarones y champiñones en salsa de tequila

Bocadillo de setas al ajillo, jamón serrano y queso parmesano

Tártara de atún picante en cono, con ajonjolí

Espárragos envueltos con pollo, en salsa de tamarindo

Tártara de trucha en salsa de aguacate

Coctel de cangrejo

Tacita con sopa de frijol colado con rebanada de jamón serrano

Jitomate cherry relleno de anchoas y queso Gruyere

Volauvent de bacalao a la vizcaína

Tamalitos verde o rojo con camarones, con salsa pico de gallo,

Servido en cuchara de peltre 

aceituna ver con morrón, cubiertas de ajonjolí negro